調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 4.5 | 48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 42.3 | -36.7 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 49.1 | -42.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 35.3 | -24.5 | g | | コレステロール | 460 | 1500 | -1040 | mg | | 脂質 | 13.1 | 42 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 0.6 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 0.6 | 18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 13.7 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0.2 | 19.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 490 | 1810 | mg | | カリウム | 47 | 560 | -513 | mg | | カルシウム | 57 | 210 | -153 | mg | | マグネシウム | 6 | 35 | -29 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 260 | 420 | -160 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 52 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 30 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 420 | -150 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 3.3 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 6.6 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 56 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.24 | -1.06 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 59 | 180 | -121 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.13 | 1.25 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 1.2 | 4.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |