調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 14.9 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 5.5 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 6.5 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 2.8 | 8 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.3 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 76.2 | -55.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 69.3 | -49.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 72.6 | -49.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 74.3 | -54.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 3 | 2297 | mg | | カリウム | 47 | 160 | -113 | mg | | カルシウム | 57 | 13 | 44 | mg | | マグネシウム | 6 | 120 | -114 | mg | | リン | 210 | 280 | -70 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.07 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 4.9 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 18 | 41 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.75 | 0.63 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 備考 | | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |