調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 47.1 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 20.8 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 25.4 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 10.5 | 0.3 | g | | コレステロール | 460 | 100 | 360 | mg | | 脂質 | 13.1 | 11.4 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 14.7 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 13.4 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 17.3 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 12.7 | 7.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.4 | 3 | g | | ナトリウム | 2300 | 1100 | 1200 | mg | | カリウム | 47 | 440 | -393 | mg | | カルシウム | 57 | 12 | 45 | mg | | マグネシウム | 6 | 34 | -28 | mg | | リン | 210 | 250 | -40 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 18 | 25 | -7 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 260 | 16 | 244 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 4 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 17 | 253 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0.2 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 15 | 33 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 6.8 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.4 | 1 | μg | | 葉酸 | 59 | 22 | 37 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 1.11 | 0.27 | mg | | ビオチン | 25 | 5.6 | 19.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 2.7 | 3 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |