調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 41.2 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 20.5 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 24.2 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 17.2 | -6.4 | g | | コレステロール | 460 | 110 | 350 | mg | | 脂質 | 13.1 | 18.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 14.3 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 13 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 17 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 13.3 | 6.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.2 | 3.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 990 | 1310 | mg | | カリウム | 47 | 430 | -383 | mg | | カルシウム | 57 | 11 | 46 | mg | | マグネシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 18 | 25 | -7 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 260 | 28 | 232 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 3 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 28 | 242 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0.2 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 15 | 45 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 59 | 23 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 1.19 | 0.19 | mg | | ビオチン | 25 | 4.8 | 20.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 2.5 | 3.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |