調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 72 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 17.3 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 20.4 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 1.9 | 8.9 | g | | コレステロール | 460 | 250 | 210 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.4 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 2.5 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 2.3 | 17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 7.1 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 2.5 | 17.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 55 | 2245 | mg | | カリウム | 47 | 290 | -243 | mg | | カルシウム | 57 | 5 | 52 | mg | | マグネシウム | 6 | 20 | -14 | mg | | リン | 210 | 340 | -130 | mg | | 鉄 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.99 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 41 | 1 | 40 | μg | | セレン | 18 | 67 | -49 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 120 | -115 | μg | | レチノール | 260 | 13000 | -12740 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 13000 | -12730 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 1.3 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 3.6 | -3.42 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 14 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.57 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 25 | -23.6 | μg | | 葉酸 | 59 | 810 | -751 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 7.19 | -5.81 | mg | | ビオチン | 25 | 80 | -55 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |