調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 14.3 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 65.7 | -60.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 77.4 | -71.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 3 | 7.8 | g | | コレステロール | 460 | 290 | 170 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.4 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 0.2 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 0.2 | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 14.1 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0.2 | 19.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.9 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 300 | 2000 | mg | | カリウム | 47 | 840 | -793 | mg | | カルシウム | 57 | 51 | 6 | mg | | マグネシウム | 6 | 81 | -75 | mg | | リン | 210 | 620 | -410 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 41 | 31 | 10 | μg | | セレン | 18 | 120 | -102 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 260 | 3 | 257 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 3 | 267 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 33 | -28.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 12 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 27 | -25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 22 | -20.6 | μg | | 葉酸 | 59 | 27 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 1.95 | -0.57 | mg | | ビオチン | 25 | 33 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |