調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と貝類 いがい 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と貝類 いがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 貝類 いがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 82.9 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 7.5 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 10.3 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 0.8 | 10 | g | | コレステロール | 460 | 47 | 413 | mg | | 脂質 | 13.1 | 1.6 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 3.1 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 2.8 | 16.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 6.6 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 3.2 | 16.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 540 | 1760 | mg | | カリウム | 47 | 230 | -183 | mg | | カルシウム | 57 | 43 | 14 | mg | | マグネシウム | 6 | 73 | -67 | mg | | リン | 210 | 160 | 50 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.86 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 41 | 65 | -24 | μg | | セレン | 18 | 37 | -19 | μg | | クロム | (Tr) | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 260 | 34 | 226 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 34 | 236 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 10 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 59 | 42 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.63 | 0.75 | mg | | ビオチン | 25 | 6.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 1.4 | 4.3 | g | | 備考 | | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |