調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 14.3 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | | 5.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 50.3 | -44 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 24.3 | -13.5 | g | | コレステロール | 460 | 480 | -20 | mg | | 脂質 | 13.1 | 31.2 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 0.5 | 19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 0.5 | 18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 7.4 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0.5 | 19.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.7 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 130 | 2170 | mg | | カリウム | 47 | 650 | -603 | mg | | カルシウム | 57 | 16 | 41 | mg | | マグネシウム | 6 | 49 | -43 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 32 | -30.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 260 | 1900 | -1640 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1900 | -1630 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 12 | -7.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.69 | -1.51 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 7 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 55 | -53.6 | μg | | 葉酸 | 59 | 100 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 5.76 | -4.38 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 備考 | | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |