調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 45.7 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 27 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 30.5 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 13.5 | -2.7 | g | | コレステロール | 460 | 510 | -50 | mg | | 脂質 | 13.1 | 17.4 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 0.9 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 0.8 | 18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 8.4 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0.9 | 19.1 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 5.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 1900 | 400 | mg | | カリウム | 47 | 180 | -133 | mg | | カルシウム | 57 | 62 | -5 | mg | | マグネシウム | 6 | 80 | -74 | mg | | リン | 210 | 490 | -280 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 260 | 670 | -410 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 670 | -400 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 47 | -42.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.61 | -0.43 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 54 | -52.6 | μg | | 葉酸 | 59 | 160 | -101 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 2.4 | -1.02 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 4.8 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |