調味料類 （調味ソース類） 甘酢 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 甘酢と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 甘酢 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.2 | 62.1 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.1 | -17.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.9 | 0.6 | 27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | 0.5 | 26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.4 | 4.6 | 23.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.4 | 0.6 | 27.8 | g | | 有機酸 | 3.1 | | 3.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 470 | 54 | 416 | mg | | カリウム | 5 | 300 | -295 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 1 | 20 | -19 | mg | | リン | 1 | 150 | -149 | mg | | 鉄 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.93 | -0.93 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |