調味料類 （調味ソース類） 甘酢 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 甘酢と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 甘酢 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.2 | 60 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 18.4 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.3 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0 | 20.2 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.9 | 0.5 | 27.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.6 | 0.5 | 26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.4 | 3.8 | 24.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.4 | 0.5 | 27.9 | g | | 有機酸 | 3.1 | | 3.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 470 | 53 | 417 | mg | | カリウム | 5 | 300 | -295 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 1 | 17 | -16 | mg | | リン | 1 | 170 | -169 | mg | | 鉄 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.06 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.9 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 9.5 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.72 | -0.72 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |