調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 とルッコラ 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢とルッコラ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 | ルッコラ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 92.7 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 0 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.4 | 0 | 16.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 0.8 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 3.1 | 16.3 | g | | 有機酸 | 5.6 | | 5.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 29 | 14 | 15 | mg | | カリウム | 140 | 480 | -340 | mg | | カルシウム | 17 | 170 | -153 | mg | | マグネシウム | 11 | 46 | -35 | mg | | リン | 22 | 40 | -18 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3600 | -3600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 300 | -300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 170 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 66 | -66 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |