調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 6 | 68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24 | -24 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 25.2 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 46.4 | -46.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 47 | -47 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 10.7 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.4 | 10 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 12.4 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 19.4 | 0 | g | | 有機酸 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 29 | 2 | 27 | mg | | カリウム | 140 | 740 | -600 | mg | | カルシウム | 17 | 49 | -32 | mg | | マグネシウム | 11 | 170 | -159 | mg | | リン | 22 | 380 | -358 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.56 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | 20 | -20 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 88 | -86 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 24 | -23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 76 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 2.56 | -2.53 | mg | | ビオチン | 1.4 | 92 | -90.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |