調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 2.4 | 71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 36.4 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 22 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 8.8 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.4 | 8.3 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 17.9 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 34.3 | -14.9 | g | | 有機酸 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | 灰分 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 29 | 4 | 25 | mg | | カリウム | 140 | 2100 | -1960 | mg | | カルシウム | 17 | 120 | -103 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 22 | 640 | -618 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.06 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.37 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 5 | 12 | -7 | μg | | モリブデン | 2 | 240 | -238 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 280 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.68 | -0.65 | mg | | ビオチン | 1.4 | 27 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |