調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 62 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 17.1 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0 | 19.8 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 0.3 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.4 | 0.3 | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 2.1 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 0.3 | 19.1 | g | | 有機酸 | 5.6 | | 5.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 29 | 59 | -30 | mg | | カリウム | 140 | 290 | -150 | mg | | カルシウム | 17 | 4 | 13 | mg | | マグネシウム | 11 | 18 | -7 | mg | | リン | 22 | 160 | -138 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 0 | 14 | -14 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | Tr | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1 | -0.97 | mg | | ビオチン | 1.4 | 1.7 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |