調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 14.3 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 50.3 | -49.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.3 | -24.3 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0 | 31.2 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 0.5 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.4 | 0.5 | 15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 7.4 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 0.5 | 18.9 | g | | 有機酸 | 5.6 | | 5.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 29 | 130 | -101 | mg | | カリウム | 140 | 650 | -510 | mg | | カルシウム | 17 | 16 | 1 | mg | | マグネシウム | 11 | 49 | -38 | mg | | リン | 22 | 240 | -218 | mg | | 鉄 | 0.7 | 32 | -31.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.8 | -1.79 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.69 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 55 | -55 | μg | | 葉酸 | Tr | 100 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 5.76 | -5.73 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |