調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 50.1 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 18.7 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4 | 0.2 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.4 | 0.2 | 16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 8.3 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 0.2 | 19.2 | g | | 有機酸 | 5.6 | | 5.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 29 | 680 | -651 | mg | | カリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カルシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 22 | 200 | -178 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.13 | | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 2 | 110 | -108 | μg | | セレン | 0 | 110 | -110 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8.5 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | Tr | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.63 | -0.6 | mg | | ビオチン | 1.4 | 8.9 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |