調味料類 （食酢類） 黒酢 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 黒酢としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 黒酢 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 9.1 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 21.2 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 22.1 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9 | 62.5 | -53.5 | g | | 有機酸 | 4 | 1.9 | 2.1 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 10 | 14 | -4 | mg | | カリウム | 47 | 2200 | -2153 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 21 | 100 | -79 | mg | | リン | 52 | 290 | -238 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.96 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.74 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 270 | -269 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 8.77 | -8.7 | mg | | ビオチン | 1 | 41 | -40 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | なし | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |