調味料類 （食酢類） 黒酢 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 黒酢とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 黒酢 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 8.7 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 1 | 37.1 | -36.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 19.5 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9 | 43.1 | -34.1 | g | | 有機酸 | 4 | | 4 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 10 | 120 | -110 | mg | | カリウム | 47 | 1600 | -1553 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 21 | 91 | -70 | mg | | リン | 52 | 840 | -788 | mg | | 鉄 | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.4 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 8.81 | -8.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3.72 | -3.71 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 22 | -21.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.28 | -1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 3800 | -3799 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 5.73 | -5.66 | mg | | ビオチン | 1 | 310 | -309 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | なし | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |