調味料類 （食酢類） 黒酢 と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 黒酢と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 黒酢 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 72.9 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1 | 12 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 0.8 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9 | Tr | 9 | g | | 有機酸 | 4 | | 4 | g | | 灰分 | 0.2 | 13.6 | -13.4 | g | | ナトリウム | 10 | 5000 | -4990 | mg | | カリウム | 47 | 130 | -83 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 21 | 37 | -16 | mg | | リン | 52 | 150 | -98 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.07 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 90 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 120 | -120 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 48 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 12.7 | -12.7 | g | | 備考 | なし | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |