調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆと（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 24.4 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 6.5 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | | 20.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 23.6 | 12.4 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 28.2 | -28.2 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 50.2 | -14.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 18 | -13.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 2100 | -500 | mg | | カリウム | 110 | 4800 | -4690 | mg | | カルシウム | 10 | 650 | -640 | mg | | マグネシウム | 20 | 520 | -500 | mg | | リン | 51 | 190 | -139 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.19 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 760 | -760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 760 | -760 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 64 | -64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 32 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 5.3 | -1.3 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |