調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 64.1 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 3.4 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.7 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 14 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 14.4 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 13.1 | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 12.8 | 23.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 17.8 | 17.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1600 | 32 | 1568 | mg | | カリウム | 110 | 230 | -120 | mg | | カルシウム | 10 | 40 | -30 | mg | | マグネシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | リン | 51 | 84 | -33 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.25 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 5 | 8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 12 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.94 | -0.81 | mg | | ビオチン | 3.4 | 5.2 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |