調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 1.7 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 23.6 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 25 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 49.6 | -49.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 10.8 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 10.1 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 10.1 | 25.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 21.3 | 14.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.2 | 2.4 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 110 | 760 | -650 | mg | | カルシウム | 10 | 50 | -40 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 51 | 390 | -339 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.31 | 2.15 | -1.84 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 13 | 96 | -83 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 58 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 2.2 | -2.07 | mg | | ビオチン | 3.4 | 110 | -106.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |