調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ とごま 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 4.7 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 19.3 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 19.8 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 53.8 | -53.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 1 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 0.9 | 19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 7 | 29 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 16.5 | 19.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 5.2 | -1 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 110 | 400 | -290 | mg | | カルシウム | 10 | 1200 | -1190 | mg | | マグネシウム | 20 | 370 | -350 | mg | | リン | 51 | 540 | -489 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.6 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.66 | -1.62 | mg | | マンガン | 0.31 | 2.24 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 13 | 92 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.95 | -0.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.1 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 93 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.56 | -0.43 | mg | | ビオチン | 3.4 | 12 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |