調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ とライむぎ ライ麦粉の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆとライむぎ ライ麦粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | ライむぎ ライ麦粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 13.5 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 7.8 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 8.5 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 64.4 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 58.6 | -38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 64 | -28 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 12.9 | -12.9 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 75.8 | -40.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 110 | 140 | -30 | mg | | カルシウム | 10 | 25 | -15 | mg | | マグネシウム | 20 | 30 | -10 | mg | | リン | 51 | 140 | -89 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.31 | | 0.31 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 34 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.63 | -0.5 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |