調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 33.3 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 21.8 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 25.1 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24 | -24 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0 | 25.3 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 15.6 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 14.2 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 18.5 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 14.9 | 20.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 140 | 1460 | mg | | カリウム | 110 | 440 | -330 | mg | | カルシウム | 10 | 17 | -7 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 51 | 260 | -209 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 30 | -27 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.1 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.16 | -1.03 | mg | | ビオチン | 3.4 | 4.6 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |