調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 13 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 12.8 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 15 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 45.5 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 41.5 | -21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 60.5 | -24.5 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 65.1 | -29.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 110 | 750 | -640 | mg | | カルシウム | 10 | 32 | -22 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 51 | 700 | -649 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.91 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.31 | 2.42 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 13 | 77 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.1 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.76 | -0.7 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 84 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 2.6 | -2.47 | mg | | ビオチン | 3.4 | 38 | -34.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |