調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ と畜肉類 うま 肉 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆと畜肉類 うま 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 76.1 | -21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 17.6 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 20.1 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 0.3 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 0.3 | 20.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 3.1 | 32.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 0.3 | 35.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 50 | 1550 | mg | | カリウム | 110 | 300 | -190 | mg | | カルシウム | 10 | 11 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | リン | 51 | 170 | -119 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.31 | | 0.31 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 17 | -14 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 9.9 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 4 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.01 | -0.88 | mg | | ビオチン | 3.4 | 1.1 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |