調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆと小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 14 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 8.6 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 9.3 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 69.7 | -49.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 63.5 | -43.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 67.9 | -31.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 68.9 | -33.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 6.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 2300 | -700 | mg | | カリウム | 110 | 110 | 0 | mg | | カルシウム | 10 | 20 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 51 | 70 | -19 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.43 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 22 | -19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 16 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 10 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.4 | 1.1 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 5.8 | -1.8 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |