調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 22.6 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 71.6 | -69.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 0.2 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 0.2 | 20.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 1 | 35 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 0.2 | 35.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 310 | 1290 | mg | | カリウム | 110 | 780 | -670 | mg | | カルシウム | 10 | 15 | -5 | mg | | マグネシウム | 20 | 76 | -56 | mg | | リン | 51 | 570 | -519 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 60 | -60 | μg | | セレン | 3 | 240 | -237 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 13 | 2 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 45 | -44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 60 | -59.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.65 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.86 | -0.73 | mg | | ビオチン | 3.4 | 15 | -11.6 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.8 | 3.2 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |