調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 33.5 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 6.1 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 55 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 50.1 | -29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 54.2 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | (Tr) | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 56.8 | -21.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 1000 | 600 | mg | | カリウム | 110 | 90 | 20 | mg | | カルシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | マグネシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | リン | 51 | 49 | 2 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | 7 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 5 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | ビオチン | 3.4 | 0.8 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |