調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ と魚類 ふな 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆと魚類 ふな 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | 魚類 ふな 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 78 | -23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 15.3 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 18.2 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 0.1 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 0.1 | 20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 3.4 | 32.6 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 0.1 | 35.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.2 | 3 | g | | ナトリウム | 1600 | 30 | 1570 | mg | | カリウム | 110 | 340 | -230 | mg | | カルシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 51 | 160 | -109 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 5.5 | -5.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |