調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ ときび 精白粒の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 13.8 | 41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 10 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 11.3 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 71.5 | -51 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.4 | 65 | -44.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36 | 70.9 | -34.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 35.7 | 70.9 | -35.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 110 | 200 | -90 | mg | | カルシウム | 10 | 9 | 1 | mg | | マグネシウム | 20 | 84 | -64 | mg | | リン | 51 | 160 | -109 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.31 | | 0.31 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 16 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 13 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.95 | -0.82 | mg | | ビオチン | 3.4 | 7.9 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |