調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 16 | 67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | | 3.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 16.6 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.1 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 46.3 | -42.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 20.1 | -12.4 | g | | ナトリウム | 2800 | 4500 | -1700 | mg | | カリウム | 230 | 810 | -580 | mg | | カルシウム | 16 | 920 | -904 | mg | | マグネシウム | 35 | 880 | -845 | mg | | リン | 89 | 280 | -191 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.86 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.32 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 750 | | 750 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.92 | -0.83 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 280 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.88 | -0.62 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 11.4 | -4.1 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |