調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 9.5 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 5.1 | -2 | g | | たんぱく質 | 4 | 5.8 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9.7 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 23.4 | -23.3 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 64.3 | -60.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 7.7 | 19.1 | -11.4 | g | | ナトリウム | 2800 | 2600 | 200 | mg | | カリウム | 230 | 6100 | -5870 | mg | | カルシウム | 16 | 780 | -764 | mg | | マグネシウム | 35 | 530 | -495 | mg | | リン | 89 | 180 | -91 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.11 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 750 | 200000 | -199250 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 24 | 11 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 240 | -223 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ビオチン | 6.2 | 9.7 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 6.6 | 0.7 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |