調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ とまいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 9.3 | 73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 12.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 21.9 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 29.5 | -25 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 59.9 | -55.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 5 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2800 | 3 | 2797 | mg | | カリウム | 230 | 2500 | -2270 | mg | | カルシウム | 16 | 2 | 14 | mg | | マグネシウム | 35 | 100 | -65 | mg | | リン | 89 | 700 | -611 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | 銅 | (Tr) | 1.78 | -1.78 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.47 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 750 | 1 | 749 | μg | | セレン | 8 | 14 | -6 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 9 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.24 | -1.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.92 | -1.83 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 64 | -62.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 69 | -67.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 220 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 3.67 | -3.41 | mg | | ビオチン | 6.2 | 240 | -233.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |