調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 86.7 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 3.4 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.5 | 2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 7.2 | -3.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 2.2 | 5.5 | g | | ナトリウム | 2800 | 3 | 2797 | mg | | カリウム | 230 | 650 | -420 | mg | | カルシウム | 16 | 490 | -474 | mg | | マグネシウム | 35 | 79 | -44 | mg | | リン | 89 | 65 | 24 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.12 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.43 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 750 | | 750 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 87 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.41 | -0.15 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |