調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ とかんぴょう 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 19.8 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 6.3 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 33.3 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 33.2 | -32.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 40 | -35.5 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 68.1 | -64 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 5 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2800 | 3 | 2797 | mg | | カリウム | 230 | 1800 | -1570 | mg | | カルシウム | 16 | 250 | -234 | mg | | マグネシウム | 35 | 110 | -75 | mg | | リン | 89 | 140 | -51 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.62 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | 750 | 2 | 748 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 24 | 13 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 99 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.75 | -1.49 | mg | | ビオチン | 6.2 | 8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |