調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 2.7 | 80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 35.6 | -32.5 | g | | たんぱく質 | 4 | 37.7 | -33.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 20.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 9 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 17.5 | -13 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 33.9 | -29.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 5 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2800 | 4 | 2796 | mg | | カリウム | 230 | 2000 | -1770 | mg | | カルシウム | 16 | 160 | -144 | mg | | マグネシウム | 35 | 250 | -215 | mg | | リン | 89 | 650 | -561 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | (Tr) | 1.29 | -1.29 | mg | | マンガン | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | ヨウ素 | 750 | 1 | 749 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 800 | -776 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 250 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.57 | -0.31 | mg | | ビオチン | 6.2 | 25 | -18.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | Tr | 7.3 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |