調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 60.6 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 9 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 4 | 9.5 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 8.3 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 19.6 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 19.1 | -15 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 2.5 | 5.2 | g | | ナトリウム | 2800 | 760 | 2040 | mg | | カリウム | 230 | 38 | 192 | mg | | カルシウム | 16 | 160 | -144 | mg | | マグネシウム | 35 | 52 | -17 | mg | | リン | 89 | 190 | -101 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.22 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | 750 | 1 | 749 | μg | | セレン | 8 | 4 | 4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 24 | 45 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | Tr | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 7 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.4 | -0.14 | mg | | ビオチン | 6.2 | 4.2 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 1.9 | 5.4 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |