調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 68.1 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 13.1 | -10 | g | | たんぱく質 | 4 | 16.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 5.6 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 12.1 | -8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 1.8 | 5.9 | g | | ナトリウム | 2800 | 39 | 2761 | mg | | カリウム | 230 | 620 | -390 | mg | | カルシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | マグネシウム | 35 | 37 | -2 | mg | | リン | 89 | 360 | -271 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.36 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.19 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 750 | Tr | 750 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | Tr | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 2.21 | -2.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.78 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 27 | -25.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 1900 | -1883 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 2.29 | -2.03 | mg | | ビオチン | 6.2 | 99 | -92.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.1 | 7.2 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |