調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆと米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 13.7 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 6.4 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 7.4 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 80.3 | -79.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 73 | -72.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 78.3 | -73.8 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 77.7 | -73.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 0.4 | 7.3 | g | | ナトリウム | 2800 | 1 | 2799 | mg | | カリウム | 230 | 68 | 162 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 35 | 18 | 17 | mg | | リン | 89 | 90 | -1 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.88 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 750 | 0 | 750 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 62 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 16 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.61 | -0.35 | mg | | ビオチン | 6.2 | 2 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |