調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ とひえ 精白粒の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆとひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 12.9 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 8.4 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 9.4 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 77.9 | -77.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 70.8 | -70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 70.2 | -65.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 73.2 | -69.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 1.3 | 6.4 | g | | ナトリウム | 2800 | 6 | 2794 | mg | | カリウム | 230 | 240 | -10 | mg | | カルシウム | 16 | 7 | 9 | mg | | マグネシウム | 35 | 58 | -23 | mg | | リン | 89 | 280 | -191 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.15 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.37 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 750 | 0 | 750 | μg | | セレン | 8 | 4 | 4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 10 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 14 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.5 | -1.24 | mg | | ビオチン | 6.2 | 3.6 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | Tr | 7.3 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |