調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 13 | 70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 12.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 15 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 45.5 | -44.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 41.5 | -40.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 60.5 | -56 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 65.1 | -61 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 3.3 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2800 | 2 | 2798 | mg | | カリウム | 230 | 750 | -520 | mg | | カルシウム | 16 | 32 | -16 | mg | | マグネシウム | 35 | 340 | -305 | mg | | リン | 89 | 700 | -611 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.91 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.5 | 2.42 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 750 | 2 | 748 | μg | | セレン | 8 | 16 | -8 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 24 | 77 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.76 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 84 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 2.6 | -2.34 | mg | | ビオチン | 6.2 | 38 | -31.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |