調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 75.7 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 16.1 | -13 | g | | たんぱく質 | 4 | 18.9 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.7 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 1.7 | 6 | g | | ナトリウム | 2800 | 85 | 2715 | mg | | カリウム | 230 | 330 | -100 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 35 | 19 | 16 | mg | | リン | 89 | 300 | -211 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.32 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.33 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 750 | 1 | 749 | μg | | セレン | 8 | 60 | -52 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 82 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.8 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.65 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 44 | -43.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 1300 | -1283 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 10 | -9.74 | mg | | ビオチン | 6.2 | 230 | -223.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.2 | 7.1 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |