調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 76.1 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 18.2 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 21.6 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3.7 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | Tr | 4.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 1.7 | 6 | g | | ナトリウム | 2800 | 170 | 2630 | mg | | カリウム | 230 | 430 | -200 | mg | | カルシウム | 16 | 41 | -25 | mg | | マグネシウム | 35 | 46 | -11 | mg | | リン | 89 | 310 | -221 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.42 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.02 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 750 | 4 | 746 | μg | | セレン | 8 | 35 | -27 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 24 | 1 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 17 | 23 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.11 | -0.85 | mg | | ビオチン | 6.2 | 2.6 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.4 | 6.9 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |