調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ と大麦 大麦めん 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆと大麦 大麦めん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 大麦 大麦めん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 14 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 11.7 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 12.9 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 72.2 | -71.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 65.7 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 63.2 | -58.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 68 | -63.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 3.4 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2800 | 1100 | 1700 | mg | | カリウム | 230 | 240 | -10 | mg | | カルシウム | 16 | 27 | -11 | mg | | マグネシウム | 35 | 63 | -28 | mg | | リン | 89 | 200 | -111 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.33 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 750 | | 750 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 19 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.64 | -0.38 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 2.8 | 4.5 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |