調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ と大麦 米粒麦の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆと大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.2 | 14 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 6.2 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 7 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 68.8 | -68 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 62.5 | -61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 68.6 | -64.1 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 8.7 | -8.7 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 76.2 | -72.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 7.7 | 0.7 | 7 | g | | ナトリウム | 2800 | 2 | 2798 | mg | | カリウム | 230 | 170 | 60 | mg | | カルシウム | 16 | 17 | -1 | mg | | マグネシウム | 35 | 25 | 10 | mg | | リン | 89 | 140 | -51 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.37 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.5 | | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 750 | Tr | 750 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 24 | 9 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 10 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.64 | -0.38 | mg | | ビオチン | 6.2 | 3.5 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1 | | 1 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |