調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 86.1 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 3.6 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 4.8 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 1.8 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 9 | 6.3 | 2.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 8.5 | 2.1 | 6.4 | g | | ナトリウム | 3300 | 1 | 3299 | mg | | カリウム | 260 | 530 | -270 | mg | | カルシウム | 31 | 260 | -229 | mg | | マグネシウム | 74 | 46 | 28 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | Tr | 0.33 | -0.33 | mg | | マンガン | 1.17 | 1.32 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 84 | 15 | 69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 6.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 250 | -193 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.83 | -1.37 | mg | | ビオチン | 11 | 14 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.3 | 0 | 8.3 | g | | 備考 | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |