調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩と（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 74.8 | -0.39999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 0.8 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 1 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 17 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 3.1 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10 | 5.1 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 9 | 6.7 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 灰分 | 8.5 | 0.5 | 8 | g | | ナトリウム | 3300 | 1 | 3299 | mg | | カリウム | 260 | 220 | 40 | mg | | カルシウム | 31 | 10 | 21 | mg | | マグネシウム | 74 | 14 | 60 | mg | | リン | 170 | 26 | 144 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.13 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 84 | | 84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 12 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.3 | 0.16 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.3 | 0 | 8.3 | g | | 備考 | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |